(1)皮蛋∶一般制造商在制作皮蛋时，常添加定量的铅，我们若经常食用，会引起中
毒。同时，还会造成身体内钙质的流失。
　　>2) 臭豆腐∶臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥蛋发大量盐基
氮，以及硫化氢等；这些都是分解的腐败物质，对人体有害。
　　 (3) 味精∶每人每日对味精的摄取量，以不超过六公克为原则，多则有害无益。
　　(4) 菠菜∶菠菜营养丰富，但因含有草酸，致食物中宝贵的元素锌与钙之结合，被
排出体外，而引起人体锌与钙的缺乏。
　　 (5) 猪肝∶一公斤的猪肝，其含胆固醇高达四百毫克以上，而一个人若摄入
　　过多的胆固醇，会导致动脉硬化。
　　 (6) 烤肉∶由于烤肉在熏烤过程中，会产生如「苯」等有害物质，是诱发癌的因
子。
　　(7) 腌菜∶腌菜若制作不得法，含致癌物，并含硝酸胺，久吃因而致病。
　　 (8) 油条□油条中的明矾，是含铝的无机物，不可经常食用。