😊 😊 😊 系咪又同发哥撑台脚啊？

当然是啦😊

附上炆鸭的材料与做法，你可以试一试亲手做，用来撑台脚，或做给家人食

材料（2-3人份量）：鸭肉700克，蒜头3粒，姜一小块，葱一条，李锦记精选生抽

做法：1.先将鸭肉洗干净斩件飞水后备用，将蒜头去衣原粒，姜切成片，葱切段
         2.开锅放2茶匙花生油，放蒜头爆香，放鸭肉落锅大火爆 约3分钟后放李锦记生抽约50毫升,加姜片,加锅盖,改用小
            火炆约十分钟,至汁将干,放少许白糖调味,放葱段  装碟即可. 香喷喷的炆鸭就出来了.
         另可依照个人口味加些辣椒,变成香辣炆鸭
注意,1一定要记得飞水,以去除鸭腥味.2要落锅要大火爆,将鸭的肥油爆出来 3全程没放盐只用生抽,豉香浓郁,齿颊留香

[ 本帖最后由 心如止水 于 2007-5-21 20:26 编辑 ]

😊 哇！有卖相，睇到都流口水叻！

卖相不错，有色有款，香味应该都马会差。
同我平时的出品有得挥😊

你几时有炆过鸭？你平时都系炒鸡多遮。😊

听讲你最拿手煲莲藕，仲系老个种😊

😊 马系，至叻系焗腊肠。

😊 😊 唔错!~我们昨天晚上也是煮了这个菜...只是做法稍微有点不同!
蒜头3粒，姜一小块，葱一条，李锦记精选生抽......这些配料和我放的一样.不过我还加了几片果皮去腥,还有我不是飞水的,我是先把它翻炒出水,炒干水再重新落配料文。。。。。😊 😊 可惜没有相机，不然日日有不同的出品放上来给大家欣赏。。。嘿嘿~~

😊 傻M好犀利喔！

😊 😊 😊 我流口水咋！😊

😊 😊 还有一点和楼主不同的是我一定要放盐,因为如果不先炒入味的话鸭肉会比较容易显腥味!!~😊

渠煲老藕？😊 😊

[quote]原帖由 青柠 于 2007-5-22 15:57 发表
😊 😊 还有一点和楼主不同的是我一定要放盐,因为如果不先炒入味的话鸭肉会比较容易显腥味!!~😊 [/quote]
炆得够火喉，落得够料就马有腥味啦！😊

我又好想吃我妈妈整个d炆鸭

[quote]原帖由 Freedom 于 2007-5-22 18:15 发表

炆得够火喉，落得够料就马有腥味啦！😊 [/quote]
😊 😊 我做东西 一般都不加些其它的配料.盐,花生油,酱油。。。所以·#￥#%￥……%……*—）

[quote]原帖由 青柠 于 2007-5-23 10:37 发表

😊 😊 我做东西 一般都不加些其它的配料.盐,花生油,酱油。。。所以·#￥#%￥……%……*—） [/quote]
甘都叫煮餸？边个敢食，你自己都勉为其难啦😊

[quote]原帖由 爱过/痛/忘了 于 2007-5-21 22:58 发表
卖相不错，有色有款，香味应该都马会差。
同我平时的出品有得挥😊 [/quote]
呵呵，爱兄出品一定比我好😊

[quote]原帖由 爱过/痛/忘了 于 2007-5-22 01:33 发表
听讲你最拿手煲莲藕，仲系老个种😊 [/quote]
原来18兄最拿手是煲汤，高手呀

[quote]原帖由 青柠 于 2007-5-22 12:41 发表
😊 😊 唔错!~我们昨天晚上也是煮了这个菜...只是做法稍微有点不同!
蒜头3粒，姜一小块，葱一条，李锦记精选生抽......这些配料和我放的一样.不过我还加了几片果皮去腥,还有我不是飞水的,我是先把它翻炒出水 ... [/quote]
向小M学习，多谢指点😊

[quote]原帖由 心如止水 于 2007-5-23 23:30 发表

原来18兄最拿手是煲汤，高手呀 [/quote]
你真系识货嘞！😊
不过，18咋系识得煲藕，独孤一味！😊

另：我好少出手嘎，只不过兴趣使然，耐不耐整两味，都几过瘾下。
虽说各师各法，但我始终认为，炒鸭仲系按小M茄方法先炒干水先好，
甘样做出来会香口D。

[quote]原帖由 Freedom 于 2007-5-23 18:28 发表

甘都叫煮餸？边个敢食，你自己都勉为其难啦😊 [/quote]
😊 😊 没人叫你啃啊....呵呵~~~

[quote]原帖由 Freedom 于 2007-5-23 18:28 发表

甘都叫煮餸？边个敢食，你自己都勉为其难啦😊 [/quote]
Freedom ,人家小M识融会贯通，不断创新，这是好事来的。我们应该有胆量去尝试新鲜事物，不断创新，求变！大不了失败了再来过😊

边个娶到楼上几个靓女中的一个,,就有好有福气了.

在边度可以吃到正宗家乡风味啊........

睇见流口水

有水准哦