净有啖汤水!!

1 一只新鲜猪肚,买回来后要把它剪开,把里外的杂质,粘膜初步洗净.
2 用食用油抓两次,两次都要抓到油全部分解,然后用清水冲净.
3 浇开姜葱酒水,把猪肚灼3-5分钟捞出.然后把里面的白膜和脂肪去掉.
4 切成小条后再用清水冲一下.
5 清水烧开,放胡椒20克,数片姜,几根葱,然后落猪肚,银杏.
6 大火烧开后十分钟,改小火一小时即可.
7 落适量的盐和鸡精.食用时最好加D陈醋,这样好感会更好!!

我个女睇到哗一声，巨话好好吃啊

猪肚的处理方法,一定要用油来抓两次才可洗得净,抓到最后油全部化解,即使用冷冲洗也不会有油粘手才算干净.落油抓之前一定要先将猪肚里面的易清洗的痴痴的野洗波先哦.

多谢多谢!!

个汤好复杂,要整理下才有详细方法,你泥要某?马要就马整理叻. 😊  😊

我个女话巨钟意吃辣椒炒D包菜

整理咧..我要食谱呀..睇到真系哗一声..

银杏我地都马钟意吃噶，有一次银杏煲粥马有一个人吃气S我啦

好吧!!等我吹吹水先,你泥在度吹得风生水起,我马参与下点得呢?

我马得闲吹叻，要凑女训觉 😊 ，你D慢慢啦

早抖啦!!乐园靓妈

又系辣椒？点解楼主那么喜欢辣的？

我口味好大众化的.

包菜做得不错,落少少红辣椒油可能卖相会更佳!
另:一直想问,点解你炒菜咁中意落鸡精茄?? 😊  😊

不用味精好多年,只能用鸡精.你用什么代替鸡精的?

猪肚汤之所以放小小,是因为猪肚本身味重,我分别加同不加都尝过,都是加好味D!!至于猪骨类,鸡类,鱼类的汤我就马会放.

味精我亦已多年不用,鸡精也从未用过...

死啦,马迷波麻将,就迷美食,我的减肥美梦几时先得实现!!

[quote]引用第16楼女仔风筝于2009-11-24 22:24发表的  :
猪肚汤之所以放小小,是因为猪肚本身味重,我分别加同不加都尝过,都是加好味D!!至于猪骨类,鸡类,鱼类的汤我就马会放.[/quote]
证明你对自己的厨艺无信心，要用鸡精来补救，哈哈。。。

你想话俾大家知，鸡精，系罗来用无系罗来吃的？

高手!!马有鸡精助阵,我会把味煮得一塌胡涂.

你用过某？？ 😊

感觉做菜真是大学问,同是一道菜,煮几次落来,稍有差池,就会味道不一.

点解甘难噶??

[quote]引用第21楼女仔风筝于2009-11-24 22:27发表的 回复 17楼(爱过/痛/忘了) 的帖子 :
高手!!马有鸡精助阵,我会把味煮得一塌胡涂.[/quote]
落啵鸡精，每道菜都差不多同样味道，有乜意思！

靓妈咪真系整得一手好菜.

话是话，我一直都马中意落味精和XX精之类的东西，要保持菜原来的原味，
如果样样菜都加味精之类的，甘就样样菜都系味精味，变成味精宴了.

即是考起我之!!为波再叻D,慢慢减少鸡精使用率!! 😊  😊

谂返又是哦!!本人除波以上讲的汤类和红烧肉,鱼类马放,其它菜多少都会放D谷!!

很好很好

我厨房只有盐,油,酱酒,豆粉同酒四样野..乜精乜精马有..连阿D排骨酱之类都没有..某人话靠阿D来煮得好食有抵意思.马系真厨艺,,风筝无介意..马系讲你..系条佬成日茄批评能

一样

[quote]引用第28楼孤九寒于2009-11-24 22:37发表的  :
很好很好[/quote]
哎呀!!难得九叔今次赞波我!至挑剔是你!

我碌厨房连酒都马有（饮都马曾够饮咋，省计舍得用来炒菜得嘎！） 😊

向天天学习!! 😊  😊

正一酒肉和尚!!

通常我马会茄易如人所愿噶！！


你要打击，我偏要赞一下

超................... 😊  😊

反超……… 😊

底下果把好似是大葵风扇 😊  😊  😊

是啊!!张台黄琴琴,马好睇,用把大葵扇衬下只青花碗碟良.  😊

能净是识食，上面个菜应该味道不错，但是肉好象切得小了点吧？薄一点更好。

乞少D肉啊,架下追求素食.

难怪你怎么瘦。
应该初一.十五就食斋.初二，十六食肉。 😊  😊

难怪你那么瘦。
应该初一.十五就食斋.初二，十六食肉。

靓妈这回进步好明显.但建议以后炒菜还是少用味精鸡精,掌握好搭配和火候才是真功夫.另猪肠和猪肚还是别放姜会更少那股猪S味,实践多几次就知了.

我其实几肥的!!称过是标准体重,但是望落好肥谷. 😊  😊

多谢大师指点迷津!! 😊  😊

那里是大师啊,一点体会而已.味精和鸡精会夺了菜的原味,温度过高时还会产生有害物质.至于生姜呢,一般不适合于猪肠,肠肚和猪腰.

等我搵日整2味拿手好菜俾大家养养眼啦 😊

系炆CSJ某？

我穷得只用得起 油和盐！

[quote]引用第48楼接生婆于2009-11-24 23:48发表的  :
等我搵日整2味拿手好菜俾大家养养眼啦 😊[/quote]

几时？我报名试味！

系如果马加味精我马中意吃！老子只中意吃味精各咧，一餐马放味精都吃马落饭 😊 所以我好中意出去吃，因为出边的都放味精！

[quote]引用第48楼接生婆于2009-11-24 23:48发表的  :
等我搵日整2味拿手好菜俾大家养养眼啦 😊[/quote]
快快晒两味上来,成日得我独孤一味在度.

昨晚用手机上网就想问你点解成日煮菜都放鸡精了,后来眼训又懒得回复.
如果都放了鸡精,那么你的努力就白费了!!哈哈`~

旧的问题才刚解决,新的难题又出现在我面前!!冲啊...................