请教一下公社几个大厨

作者: 蓝山RAIN•发布于: 2008/03/27 03:28•浏览: 573•回复: 22

请教一个问题，省计先整得到靓茄卤水，省计煮啊个卤水先好，时间，用料..

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/posts/25587

大草原•3/27/2008, 3:33:57 AM

咦咦...........蓝蓝谂搞大食会咩?

四叶草•3/27/2008, 3:39:21 AM

能也来学师😊

雪狼湖dj•3/27/2008, 3:43:43 AM

网络上有资料,选一款适合自己口味就得啦...😊

Lonely``！•3/27/2008, 3:46:26 AM

去烧腊店买咧```

Freeman18•3/27/2008, 3:56:25 AM

能马识整，入来及下先。😊

山哥•3/27/2008, 4:29:55 AM

细个时见我老家伙曾经开过卤水档，只凭记忆中把他放过的材料写出了来，如有错漏，请公社的大厨们补充😊
1、八角
2、桂皮
3、草果
4、小茴谷
6、砂仁
7、甘草
8、陈皮
9、胡椒
10、砂姜
11、生姜
12、葱头
13、冰糖
14、生抽
15、孖蒸
。。。。。。

yukycoco1020•3/27/2008, 4:32:29 AM

哇.甘多材料噶...

qinyuanqian•3/27/2008, 4:33:33 AM

😊 😊 茄多料个咩~~~茄宁愿出去买好过咯~~😊

怕水的鱼•3/27/2008, 4:34:46 AM

山哥,山哥~~小鱼的偶像啊~~~

我太仰慕山哥了😊

接生婆•3/27/2008, 4:37:28 AM

😊6 😊6 😊6

爱过/痛/忘了•3/27/2008, 4:38:11 AM

山哥的够晒齐全,我只想讲,,草果味道过于霸道,能不用就最好.
另,冰糖改红糖,至于孖蒸,有条件的前提下,用花雕更好!
做法是把所有东西用隔汤渣袋包装下煲,文火,游自由泳三至5小时!😊

ekin529818•3/27/2008, 4:38:49 AM

能马系大厨，罗分走。。。

朱古力•3/27/2008, 4:46:21 AM

山哥，各材料的份量呢？麻烦说下

山哥•3/27/2008, 4:50:00 AM

[quote]原帖由 爱过/痛/忘了 于 2008-3-27 12:38 发表

山哥的够晒齐全,我只想讲,,草果味道过于霸道,能不用就最好.
另,冰糖改红糖,至于孖蒸,有条件的前提下,用花雕更好!
做法是把所有东西用隔汤渣袋包装下煲,文火,游自由泳三至5小时!😊 [/quote]
1、农村地方都系中意味浓D；
2、冰糖回口清甜D，而红糖色水靓D；
3、九市D乡下地方边有花雕吖；
4、系咧，我记得老家伙系买有张蚊帐布用包住D料放落去煲成朝的，另外，要放D盐的。

山哥•3/27/2008, 4:50:42 AM

鱼姐过奖了😊

叻叻熊•3/27/2008, 6:02:23 AM

15、孖蒸

系乜底距？

秋水伊人•3/27/2008, 6:23:17 AM

[quote]原帖由 叻叻熊 于 2008-3-27 14:02 发表

15、孖蒸

系乜底距？ [/quote]
雙蒸米酒

叻叻熊•3/27/2008, 6:26:12 AM

哦，原来系双蒸，呵呵呵呵…多谢秋水MM

EGG•3/27/2008, 6:59:34 AM

😊7 😊7 😊7

蓝山RAIN•3/27/2008, 11:52:42 AM

收到，已经在唐人街某杂货店里面找到一袋装的卤水料，花雕一瓶。下周一试试大卤特卤

大草原•3/27/2008, 12:36:15 PM

LZ,如果实验成功,下次返德庆要整比大家叹吓....😊 😊

蓝山RAIN•3/27/2008, 12:37:09 PM

😊 😊 有山哥老爱D大厨在度，能费事献丑

德庆公社

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